Diéta pre gastritídu: jedlo, menu pre exacerbáciu a chronické ochorenie žalúdka

Gastritída je bežné ochorenie, ktoré sa vyskytuje u ľudí všetkých vekových skupín. Formy ochorenia závisia od príčin: návyky, neustále lieky, zlá výživa, dedičnosť. Pri gastritíde potrebujete jemnú stravu. Zotaviť sa bez normálnej stravy nebude fungovať.

Úloha výživy pri gastritíde

Gastrointestinálne ochorenia, ako je zápal žalúdka, sa nedajú vyliečiť len liekmi. Správne zvolené produkty na zápal žalúdka a žalúdočné vredy výrazne zlepšia stav.

Nepomôže ani jeden lekár, drahé tabletky nezaberú, ak opustíte starú diétu. Len dobré jedlo a lieky vyliečia chorý žalúdok. Jedlo je veľmi dôležité, rovnako ako spôsob stravovania.

Všeobecné stravovacie pravidlá pre ochorenie žalúdka

Musíte jesť päť alebo šesťkrát denne, nie menej, s prestávkami nie dlhšími ako tri hodiny. Naraz môžete zjesť až 300 g jedla.

Jedia každý deň v rovnakých hodinách. Jedlo na žuvanie čo najviac.

Nemôžete vynechať raňajky, je to kompletné jedlo. Jedzte tri hodiny pred spaním.

Nie je dovolené jesť súčasne pevné a tekuté jedlo. Napríklad polievka a šalát. Odporúča sa čo najviac vylúčiť alebo znížiť množstvo spotrebovanej vlákniny. Zdravý žalúdok to potrebuje, ale chorý to nedokáže stráviť. Musíte jesť menej soli a zabudnúť na ostré korenie.

Diéta pre gastritídu je dodávaná s bielkovinami, vitamínmi B, tokoferolom a kyselinou askorbovou. Je vhodné variť mäkké jedlo. Pre žalúdok bude ľahšie tráviť krémovú polievku, tekutú kašu, mleté mäso, zemiakovú kašu ako celý kus mäsa alebo nespracovanú zeleninu.

S vysokou kyslosťou

Je potrebné zbaviť sa jedla, ktoré podporuje zvýšenú sekréciu žalúdka. Pár týždňov po akútnom ochorení musíte jesť jemne. Môžete jesť ľahkú kuraciu polievku s mletými obilninami, vyrobenú z mlieka. Prilieva sa aj do obilnín a čajov, pretože mlieko znižuje kyslosť. Mladá zelenina je povolená. Najužitočnejšie je zeleninové pyré.

Keď tento čas uplynie a telo sa cíti lepšie, pridajú sa ďalšie produkty. Varené vajcia s tekutým žĺtkom, odtučnené ryby a mäso. Musia sa jesť v nasekanej forme. Používajú sa na výrobu mletého mäsa na varenie. Olej, mastná omáčka, výrobky na vyprážanie nie sú povolené. Nekvasené cesto, biele sušienky, suché sušienky sú povolené výrobky z múky.

Nemôžete chlieb, vdolky, palacinky. Nie sú povolené údeniny a kyslomliečne výrobky, údené a konzervované potraviny, mastné a vyprážané jedlá. Budete musieť vylúčiť kapustu, cibuľu, huby, paradajky, surové ovocie, nakladané a nakladané ovocie so zeleninou. Vhodné sú pečené jablká a želé na báze bobúľ.

So zníženou kyslosťou

Pri takomto probléme je potrebné pomôcť žalúdku produkovať kyselinu. Aby to urobili, ihneď po exacerbácii jedia bujóny živočíšneho pôvodu. Po vymiznutí akútnej bolesti je povolené použitie tekutých kašovitých obilnín a polievok. Parné kotlety, kuracie mäso sú priaznivé pre žalúdok. Vhodné sú varené vajcia, tvaroh, parná omeleta, pyré, želé, bobuľová pena.

Sladkosti a chlieb sú zakázané. Patria sem aj vyprážané, maslo, výrobky s vlákninou, pasterizované mlieko, údeniny, tvrdé mäso. Pitie plynu, dokonca aj obyčajnej minerálnej vody je zakázané.

Čo môžete jesť s gastritídou

Tabuľka číslo 1 lekári schvaľujú so zvýšenou kyslosťou. Potrebujete veľa kalórií a vitamínov, minerálov, užitočných prvkov.

Toto je povolené:

• obilniny - pohánka, krupica, ryža, ovsené vločky, môžu byť varené vodnaté a mliečne;
• cestoviny, rohy, špagety;
• ryby / mäso bez tuku - kotlety, mäsové guľky, fašírky, fašírky;
• v čase zotavenia môže byť kus;
• zelenina - karfiol, cuketa, repa, tekvica, zemiaky, mrkva;
• ovocie - broskyne, banány, čerstvé alebo pečené marhule;
• mlieko, smotana, tvarohové jedlá, čerstvý tvaroh, kefír (nie kyslé);
• vajcia s tekutým žĺtkom, parná omeleta, biely zatuchnutý chlieb;
• mlieko alebo ovocné želé, želé, marshmallows, pena, marshmallow, džem a džem z ovocia bohatého na cukry.

Tabuľka číslo 2 sa používa pre nízku kyslosť. Tu musíte upraviť prácu žalúdka, pomôcť mu produkovať žalúdočnú šťavu.

Do stravy je povolené pridať:

• červené a hydinové mäso, ryby v hrudkovitej alebo mletej forme;
• mliečna alebo vodná kaša, okrem prosa, yachki a perličkového jačmeňa;
• slabá polievka na mäsovom / rybom / zeleninovom vývare;
• vajcia - miešané alebo mäkké;
• sušienky, chudé cesto, „včerejší" chlieb z bielej múky, sušienky;
• nízkotučné mliečne potraviny;
• väčšina zeleniny;
• pyré alebo pečené sladké ovocie.

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

Tieto produkty nie sú povolené na konzumáciu:

• tučné mäso / ryby, sem patria aj bohaté vývary;
• muffin a čerstvo upečený chlieb;
• údené jedlá, uhorky, marinády a konzervy, dokonca aj domáce;
• tvrdé vajcia;
• tučné mliečne výrobky;
• čerstvá zelenina, ovocie s hrubou tvrdou šupkou;
• cukrárske výrobky;
• korenie, olejové omáčky alebo horúce;
• huby;
• fazuľa, hrach, sójové bôby, špargľa, fazuľa;
• ak je priradené číslo tabuľky 2, potom cibuľa, reďkovka, korenie, cesnak;
• citrusové plody, ak je uvedená tabuľka číslo 1.

Môžete jesť niektoré z nasledujúcich potravín:

1. Ak je kyslosť žalúdočnej sliznice malá, môžete jesť nejaké sladkosti. Sú to med, marshmallows, karamel, sladký džem, želé, marshmallow, pena, karamel, marmeláda.
2. Ak je kyslosť vyššia ako normálne, nie je dovolené jesť jedlo s veľkým teplotným rozdielom.
3. Alkohol, ale nie s exacerbáciou. V normálnom stave môžete vypiť jednu porciu kvalitného prírodného alkoholu: pohár druhu, 50 g koňaku, hrnček piva.
4. Káva je povolená, ak je problémom nízka kyslosť. Len so smotanou alebo mliekom, nie horúcim, prírodným. Spotreba čaju v prípade zvýšenej kyslosti by mala byť obmedzená na minimum, so zníženou kyslosťou - koľko chcete. Čierny čaj sa môže piť len vtedy, ak je zriedený mliekom.

Menu na týždeň s receptami

Jedlo je dovolené v pare, variť, dusiť, piecť v rúre. Je kontraindikované smažiť jedlo.

pondelok

• ráno - tvaroh s cukrom a mliekom, kakao;
• občerstvenie - krupica;
• deň - polievka s mäsovými guľkami a ryžou, rybí koláč, malinové želé;
• občerstvenie - želé z mlieka, sušienky;
• večera - pohánka, kurací rezeň a šalát s tekvicou.

utorok

• ráno - mliečna ovsená kaša s plátkami jabĺk;
• občerstvenie - tvarohový kastról, želé na jablkách;
• deň - kuracia polievka so špagetami, pečená ryba so zeleninou;
• občerstvenie - sušenie a kakao;
• večer - sekaná s cuketou.

streda

• prvé jedlo - mäkké vajcia, čaj s mliekom;
• druhá recepcia - sušienky, mliečna želé;
• tretia recepcia - rybacia polievka, guláš s kapustou;
• štvrtá recepcia - tvarohové koláče, bylinkový čaj;
• piata recepcia - teľací rezeň, jačmenná kaša.

štvrtok

• ráno - tekvicová kaša s ryžou alebo proso;
• občerstvenie - pečené marhule;
• deň - zeleninová polievka, karfiol a mäso v dvojitom kotli;
• občerstvenie - mliečna želé, zatuchnutý chlieb;
• večer - ryža s chudými rybami.

piatok

• ráno - cestoviny v mlieku, bylinkový čaj;
• občerstvenie - vajcia s tekutým žĺtkom;
• deň - ucho, kurací rezeň, pšeničná kaša;
• občerstvenie - broskyňové želé;
• večer - tvaroh a tekvicový kastról.

sobota

• ráno - mäsové guľky, zemiaková kaša, želé v mlieku;
• občerstvenie - tekvica dusená v kyslej smotane;
• deň - rybacia polievka s lososom, mäsová kastról so zemiakmi;
• občerstvenie - tvarohové koláče s prídavkom hrozienok;
• večer - cestoviny s mletým mäsom.

nedeľu

• ráno - dusená omeleta z 2 vajec, mlieko;
• občerstvenie - pečená zelenina;
• deň - mäsová a zeleninová polievka-pyré, dusený rybí rezeň, varená ryža;
• občerstvenie - ovocné želé, suché sušienky;
• večer - mäsové suflé, zrazené mlieko.

Kuracia polievka s vermicelli

1. Kuracie filé nakrájajte na malé kocky a varte pol hodiny. Penovú hmotu pravidelne odstraňujte. Získajte mäso.
2. Zemiaky jemne nakrájajte, pošlite na panvicu. Cibuľu pomelieme s mrkvou a po 10 minútach pridáme surovú.
3. Vhoďte rezančeky a kúsky uvareného filé, varte ďalších 10 minút. Po vypnutí sporáka nechajte 5-10 minút.

Tvaroh a tekvica kastról

1. Pol kila tvarohu, 3 lyžice cukru, 1 lyžicu vanilkového cukru, pohár kyslej smotany a 2 lyžice krupice rozdrvte mixérom. Naolejujte multivark a pošlite do neho tvarohovú zmes.
2. Tekvicu nakrájame na malé kúsky, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry. Pečte aspoň pol hodiny, kým nie sú hotové. Odstráňte kožu a roztlačte na tekvicové pyré.
3. V mixéri rozmixujeme hotovú tekvicu, vajíčko, lyžicu cukru, krupicu a škrob. Zmes zalejeme tvarohovou hmotou.
4. Nastavte režim pečenia na hodinu a dvadsať minút. Keď je pripravený, nechajte ho pár minút v pomalom hrnci.

kuracie rezne

1. Kuracie prsia alebo filé nakrájajte na kúsky. Chlieb (malý kúsok) namočte do mlieka na 10 minút.
2. 1 zemiak a cibuľa nakrájané na veľké kúsky. Vynechajte kuracie mäso, chlieb a zeleninu v mlynčeku na mäso.
3. Do mletého mäsa rozklepneme vajíčko, trochu osolíme. Dôkladne premiešame a tvarujeme karbonátky.
4. Položte ich na plech s pergamenom a pošlite ich do rúry na 180 stupňov. Pečieme do mäkka, kontrolujeme nožom.

S exacerbáciou gastritídy

Diéta na exacerbáciu gastritídy ukazuje použitie najšetrnejšieho menu.

Polievka z tekvice a mlieka

1. Uvarte 2 polievkové lyžice krupice v 3 pohároch mlieka. Robte na miernom ohni štvrť hodiny.
2. Tekvicu uvaríme na kúsky vo vode, rozdrvíme na pyré. Zmiešajte s mliečnou tekutinou.
3. Polievku prevaríme a pridáme trochu cukru.

Odvar z bobúľ šípky

1. 4 polievkové lyžice bobúľ zalejte litrom vody, povarte a varte 5-7 minút.
2. Nalejte do termosky alebo sklenenej misky. Uchovávajte nie viac ako tri dni.
3. Vypite pohár trikrát denne.

Parné kotlety

1. Uvaríme 200 g teľacieho alebo králičieho mäsa. Pošlite do mlynčeka na mäso.
2. Uvaríme 300 g zemiakov a urobíme z nich zemiakovú kašu. Skombinujte s mletým mäsom.
3. Vajíčko rozšľaháme, pridáme trochu soli a masla. Dôkladne premiešajte.
4. Módne kotlety, vložte do vhodnej nádoby a varte na parnom kúpeli.

S chronickým ochorením žalúdka

Diétna výživa pre chronickú gastritídu zahŕňa tabuľku číslo 5. Tuky a kalórie sú obmedzené. Vylúčené sú ťažko stráviteľné živočíšne tuky, tvrdé potraviny, potraviny s množstvom extraktov. Tieto obmedzenia znižujú zaťaženie gastrointestinálneho traktu. Minimálna doba udržiavacej diéty je 2 roky.

Tento spôsob výživy vám umožňuje naplniť telo všetkými potrebnými prvkami. Zároveň zlepšuje funkčnosť žalúdka, pečene, žlčových ciest. Jedlo sa varí obvyklým spôsobom alebo v pare. Môžete piecť alebo dusiť, ale zriedka. Pečenie je zakázané.

Produkty, ktoré možno konzumovať:

• polievky so zeleninou a všetkými obilninami;
• chudé mäso/ryby;
• "včerajší" chlieb, iný;
• sušienky a sušienky;
• nízkotučné mliečne výrobky, nesolené syry;
• jedno vajce denne - miešané vajcia alebo varené s tekutým žĺtkom;
• varená zelenina;
• ovocie s množstvom cukrov;
• kompót, šťava s vysokým obsahom fruktózy, šípkový vývar, slabý čaj, mliečna káva;
• sladkosti - ako pri každej predchádzajúcej diéte.

Zakázané produkty:

• ovocie / zelenina, kde je veľa vlákniny;
• kyslé ovocie - citrusy a kivi;
• zelenina - obyčajná kapusta, reďkovka, špenát, reďkovka, cesnak, šťavel, zelená cibuľa;
• čerstvo upečený chlieb, lístkové cesto a mafiny;
• konzervy, údené mäso, marinády, uhorky - domáce je tiež nemožné;
• klobásy, mäso s tukom, vrátane hydiny (hus), rýb (tučné), vnútornosti;
• mäsové / rybie vývary;
• tučné mliečne výrobky, pikantné syry;
• fazuľa, hrach, sójové bôby, špargľa;
• huby;
• pikantné korenie;
• cukrárske výrobky;
• káva bez mlieka, kakao, sóda, studené nápoje.

Menu pre erozívnu gastritídu je rovnaké ako v čase exacerbácie. Niekoľko dní sa odporúča jesť jedlo vo forme zemiakovej kaše.

Dôležitou súčasťou liečby gastritídy je správne zvolená strava. Po určení formy ochorenia lekár predpíše určitú tabuľku. Po zotavení sa nemôžete okamžite vrhnúť na zakázané jedlo, potom sa žalúdok bude cítiť pohodlne.